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まかないレシピ2015年11月
１８日 ラーメン 細ちぢれ麺×タンメン
本日のまかないはラーメン
陽射しは雲に遮られ今にも雨が降り出しそうな寒い今日は細ちぢれ麺にタンメンスープ
野菜にスープを足してとろみをつけたものを乗せるパターンではなく、スープ全体にとろみをつけました
とろみをつけたスープですと、細ちぢれ麺では負けてしまうかと心配しておりましたが、とろみ強目のスープのおかげで普段食べる細ちぢれ麺よりも太さを感じますね
もちろん満腹感もアップしてくれます
冷蔵庫にある野菜を炒めてどっさり乗せればそれっぽく見えますよ♪
手抜きのあんかけラーメン
お試しください！
麺：細ちぢれ麺
スープ：しお味 特選タンメンスープ
トッピング：豚肉・生姜・にんじん・玉ねぎ・白菜・もやし・玉子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - フライパンにゴマ油と生姜にんじんを入れ、豚肉を軽く炒めて塩コショーを振る
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 4.に白菜もやしを入れて炒める
そこにスープ3袋を絞り入れ、2.のお湯900ml注ぎ、馴染ませたら片栗粉でとろみをつける - 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、６.を注ぎ、ゆで卵を添えて完成
