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まかないレシピ2015年12月
９日 焼きうどん 中太うどん×辛味噌
本日のまかないは焼きうどん
空気は冷たいものの日差したっぷりで過ごしやすい今日は中太うどんで焼きうどん
味付けは辛味噌ラーメンスープを使いました
麺を焼いて辛味噌を絡めるだけではギシギシときしんでしまいそうなので
茹でた麺を水で〆て、あまり水を切らずにフライパンへ
水分を残しつつ仕上げてみました
辛味噌もよく絡みますし上々の仕上がり
温泉たまごはもちろん後割で！
食事をまろやかに仕上げてくれましたよ
寒い日には辛味噌で体温上昇
焼きうどん
お試しください
麺：中太うどん
スープ：辛味噌ラーメンスープ
トッピング：豚肉・ネギ・たまご・ゴマ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かしうどんを茹でる（7分ほど）
- 鍋にお油を沸かし、温泉卵を作る
お湯が沸いたら火を止めて水を差し水温を70〜80度にする
たまごを入れ蓋をして１２〜3分置いて完成 - トッピングを用意する
フライパンにごま油を敷き、豚肉を炒める - 茹であがった1.の麺を冷水で〆てあまり水を切らずに2.のフライパンへ
- 全体が馴染んでいたらラーメンスープを絞り入れ、コショーを振る
仕上げの直前にネギを入れる - 焼きあがったら器に盛り、2.の温泉たまご・ゴマを添えて完成
