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まかないレシピ2016年1月
１２日 ラーメン 試作麺×とりしお
本日のまかないはラーメン
雲が多めの空で日差しが届かず寒い今日は試作麺にとりしお
大きくみれば昨日まで年越しの休みのように過ごし、本格的に気持ちを入れ替えなければならないので
一丁気合を入れて！とかやると大抵空回りで失敗・・・
ささっと簡単にできて正月の疲れた身体にも優しそうなニラ玉ラーメンにしました
スープは大盛りで♪
水炊き用なのか脂多めの鶏肉があったのでチャーシュー代わりに
ふんわり咲いた玉子の柔らかな食感もたまりませんね
麺は昨年から続く試作麺を新年改めて
すぐに使えてしっかりとした食感が楽しめるのでレギューラー化も近いです！
野菜をのせるラーメンや、あんかけ、さっぱり目の味噌に合いそうですよ
気まぐれに販売するかもしれません
店頭で見かけたらぜひぜひお試しください！
麺：試作麺
スープ：鶏潮ラーメンスープ
トッピング：鶏肉・ニラ・玉子・ネギ・ゴマ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋にお湯を900ml沸かし、スープ３袋を絞り入れる
そこに鶏肉を入れて火を通す - トッピングを用意する
- 沸騰した1.の鍋で麺を湯でる（2分ほど）
- 2.の鍋から火の通った鶏肉を取り出し、ニラを加え溶き玉子を細く加える
- 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し5..のスープをかけ、鶏肉・3.のトッピング・ゴマ・唐辛子を添えて完成
