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まかないレシピ2016年2月
１日 ラーメン 丸太ちぢれ麺×みそ
本日のまかないはラーメン
朝から雲が多くて時々日差しは届いても寒さ厳しい今日は冬季限定中華麺・丸太ちぢれ麺にみそ
多めのラードで野菜を炒めました
炒め始めるタイミングが早かったのでちょっと火を通し過ぎてしまいましたが
麺もスープも熱々で楽しめましたよ
濃厚な味噌の味わいにプリップリの麺
食べてて楽しくなる組み合わせ
火傷に注意のみそラーメン
お試しください
スープ：みそ味 中華亭ラーメンスープ
トッピング：メンマ・豚肉・にんじん・玉ねぎ・もやし・ニラ・ゴマ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす
- トッピングを用意する
- フライパンにラードをたっぷり入れてにんじん豚肉を炒める
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 4.にもやしを入れて炒める
スープ2袋を絞り入れ、軽く混ぜた後、2.のお湯700mlを注ぐ
麺の茹で上がる直前にニラを入れる - 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、6.のスープを入れ3.のトッピング、ゴマを添えて完成
