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まかないレシピ2016年2月
１２日 ラーメン ＃４ストレート麺×地鶏塩
本日のまかないはラーメン
日差しは届いて気持ち良い天気の今日は＃４ストレート麺に地鶏塩
さっぱりとおとなしめの塩ラーメン風でいただきました
熟成が進み、しっかりとした存在感の麺が全体の印象を軽くなりすぎず引き締めてくれます
メンマは細めに割いて、ネギは青い部分を使って彩りとしても
同じトッピングでも印象は変わりますね
綺麗な冬晴れに塩ラーメン
お試しください
麺：＃４ストレート麺
スープ：地鶏風塩ラーメンスープ
トッピング：メンマ・ネギ・玉子・海苔
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯を300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺を5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
