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まかないレシピ2016年2月
２５日 ラーメン ＃４ストレート麺×海老みそ
本日のまかないはラーメン
昨夜降った雪は１５センチほど積もりましたが、日差しのおかげか気温はそれほど高くなくても一気に溶け出しています
雪景色を見ればやはり寒さを感じるものですね
そんな今日は＃４ストレート麺に海老みそ
太めの麺に行きがちなところを我慢して＃４ストレート麺に
しっかりした食感でスープとの相性も良くしっかりまとまっていました
海老みそはとんこつベースのまろやかなスープで特に女性から支持されております
海老というインパクトの強い味なのでトッピングをあれこれ悩んでしまうのですがシンプルに味わうのもいいようです
手軽に美味しく温まってください♪
海老味噌ラーメン
お試しください
麺：＃４ストレート麺
スープ：海老みそラーメンスープ
トッピング：ネギ・玉子・チャーシュー・ごま・糸切り唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です
ねぎは細く切って水にさらす - どんぶりにスープを袋ごと入れ、お湯を注ぎ温める
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
- 4.のお湯を捨て、スープを絞り入れニラを加え、300mlのお湯を注ぐ
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、6.のどんぶりに移し、3.のトッピング、ごま、糸切り唐辛子を添えて完成
