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まかないレシピ2016年6月
９日 ざるうどん 細切りうどん×そばつゆ
本日のまかないはざるうどん
雲は厚く時々雨が降り、ジメジメとした暑さ感じる今日は細切りうどんにそばつゆでざるうどん
茹でるだけのシンプルさ故にうどんの持つ味わいが試されるところですね
麺屋としては緊張する食べ方でもあります
今日はふんわりと柔らかめに茹でて、〆すぎないよう優しくすすぐ感じで
つゆはたっぷりとつけたかったのでちょっと薄めに
梅雨のパッとしない天気
食欲もイマイチ湧かずメニュー選びに困った時はざるうどんがおすすめ
簡単に準備できて忙しい時にも便利です
お試しください！
麺：細切りうどん
つゆ：そばつゆ
薬味：ネギ・生姜・ゴマ・のり
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- そばつゆ3袋を冷水200mlでのばし、器に移して冷蔵庫で冷す
- 薬味を用意する
- 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる（6分ほど）
- 茹であがった5.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
- 5.の麺を器に盛り、刻み海苔をかける
つゆと薬味を添えて完成
