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まかないレシピ2016年8月
１０日 冷やしうどん 細切りうどん×そばつゆ
本日のまかないは冷やしうどん
雲は多めなものの、しっかりと暑い今日は細切りうどんにそばつゆ
昨日ほどは暑くないとは言っても熱が蓄積しているイメージで暑いですね〜
お盆を目の前にバテてはいられないので、朝からつゆとどんぶりをしっかり冷やしておいて冷たいうどんを楽しみました
柔らかく茹でたうどんを締めすぎないように冷水で泳がせ、先ずはさっぱりと大根おろし、後半は温泉卵と合わせていただきます
味わいの変化は最後まで飽きずに楽しませてくれますね！
夏の暑さに冷やしうどん！
お試しください
麺：細切りうどん
つゆ：そばつゆ
トッピング：温泉卵・大根おろし・青ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- そばつゆ2袋を400mlの冷水でのばし、冷蔵庫で冷やす
器も冷やす - トッピングを用意する
温泉卵は鍋のお湯が沸いたら火を止めて水を差し水温を70〜80度にする
たまごを入れ蓋をして１0〜1分ほど置いて完成 - 沸騰した1.の鍋に塩を少々入れ、うどんを茹でる（6分ほど）
- 茹であがった4.のうどんをざるにあげ、冷水で〆て2.の器に盛り、3.のトッピングを添えて完成
