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まかないレシピ2016年9月
１３日 ラーメン 中太ちぢれ麺×菜香
本日のまかないはラーメン
雨が降ったりやんだりの天気で気温もそれほど上がらない今日は中太ちぢれ麺に菜香ラーメンスープ
暑さ落ち着き、ラーメンスーズン到来！そして食べたくなるあんかけラーメン♪
まだ季節の入り口なのであんは弱めに
麺とスープとトッピングが一つとなり一口目から一気に最後まで食べ進めました
見た目の印象というか、手間を想像すると大変そうに見えるあんかけラーメンですが
手順を知ればそれほど大変なものではありません
まして、その後の美味しさを思えば！
もっちりした麺にとろりと絡むスープ
シャキシャキ野菜の食感もたまりませんね
このラーメンのために開発したと言っても過言ではない中太ちぢれ麺
これからのシーズン大活躍間違いないでしょう！
あんかけラーメン
お試しください
麺：中太ちぢれ麺
スープ：菜香ラーメンスープ
トッピング：豚肉・生姜・玉ねぎ・もやし・ニラ・ゴマ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に900mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
- フライパンにゴマ油を入れ、豚肉・生姜・にんじん・玉ねぎを軽く炒めて塩コショーをふる
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 4.にもやし・ニラを入れ火を通す
そこに2.のスープ200mlを入れ全体になじませたら片栗粉でとろみをつける - 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、2.を注ぎ、6.を乗せゴマ・唐辛子を添えて完成
