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まかないレシピ2016年11月
２日 ラーメン 中太ちぢれ麺×老舗の味噌
本日のまかないはラーメン
朝から曇り空で冬の寒さ、、、
昼になりちょっと青空も見えてきた今日は中太ちぢれ麺に老舗の味噌
せっかく寒いならばと、ラードたっぷりアツアツで楽しみました
ニラがあればよかったのですが、あいにく在庫切れ。。。
ネギの青い部分があったのでそれっぽく仕上げてみました
味わいはもちろん違いますが、これはこれでいい仕上がりです
冷蔵庫にあるもので意外な組み合わせを発見することもありますね
麺は中太ちぢれ麺
熟成が進んでいたので食感はプリッとしてラードを入れたスープにもしっかり対応
食べていて楽しくなる一杯ですが、火傷には十分注意が必要ですね
寒いならみそラーメン！
お試しください
麺：中太ちぢれ麺
スープ：老舗の味噌
トッピング：メンマ・豚ひき肉・ネギ・もやし・ゴマ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす
- トッピングを用意する
- フライパンにラードを多めに敷き、ちょっと低音から塩コショーを軽く振った挽肉を炒める
軽く火が通ったらスープ２袋を絞り入れる - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 4.にねぎ・もやしを入れて炒める
2.のお湯600mlを注ぐ - 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、6.のスープを入れ3.のトッピング、ゴマ、唐辛子を添えて完成
