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まかないレシピ2016年11月
７日 あんかけ焼きそば 細ちぢれ麺×地鶏塩
本日のまかないはあんかけ焼きそば
朝から日差しは届いているものの、気温は上がらず寒い今日は細ちぢれ麺に地鶏風塩ラーメンスープ
カリッとサクッと表面を焼いた麺に玉子を溶いた案をたっぷりとかけました
あんで隠れてしまっていますが、鶏胸肉をしっとりと茹でて乗せてあります
肉と玉子で親子あんかけ焼きそばですね
今日は立冬らしいですね
寒さも本格的になって来ます
お昼ご飯でもいいですし、寒い日の夕食にもおすすめです
あんかけ焼きそば
お試しください！
麺：細ちぢれ麺
スープ：地鶏風塩ラーメンスープ
トッピング：鶏胸肉・ネギ・玉子・糸切り唐辛子
- 鍋にお湯を沸かし、塩をした鶏胸肉を入れて沸騰したら火を止め、フタをして30分
肉を取り出し、冷めたら好みの厚さに切る - 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺3玉を茹でる（2分ほど）
- トッピングを用意する
- 茹で上がった1.の麺を水でしめて、多めのごま油を敷いたフライパンでじっくりと両面カリッとなるまで焼く
- 鍋に400mlのお湯を沸かし、スープ2袋を絞り入れる
ネギを入れて軽く火が通ったら片栗粉でトロミをつける
溶き卵を入れる - 焼き上がった3.の麺を器に移し、4.のあんをかけ、糸切り唐辛子を載せて完成
