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まかないレシピ2017年1月
１６日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×海老味噌
本日のまかないはラーメン
窓の外は雪景色
そこに日差しが降り注ぎキラリと綺麗な風景でもしっかり寒い今日は手打ち風平打ち麺に海老ラーメンスープ
朝から時間を見つけては色々な場所を雪かき
見た目は綺麗でも実際は体力勝負の雪の日はしっかり食べておかないと！
太めのもっちり麺で食べ応えのある手打ち風平打ち麺は満足感満腹感もアップ
海老味噌のこってりとしたインパクトにも負けない存在感です
トッピングは普段と変わらなくても食べ応えのある一杯に仕上がってくれました
寒さと雪を乗り切る海老味噌ラーメン
お試しください
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：海老ラーメンスープ
トッピング：メンマ・玉子・もやし・チャーシュー・青ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です
もやしを茹でて、お湯を切り塩・ラー油・すりゴマと和える - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 温めた丼にスープをしぼり入れ、2.のお湯300mlを加える
- 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.どんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
