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まかないレシピ2017年3月
２８日 ラーメン 中太ちぢれ麺×とんこつ醤油
本日のまかないはラーメン
曇りで空気が冷たい朝からちょっと日差しが届くようになった今日の昼は中太ちぢれ麺にとんこつしょうゆラーメンスープ
寒いってほどではないですが、午後の仕事も考えるとしっかり食べておきたかったのでラードを入れて熱々で満腹
どっしりとインパクトのあるスープには食べ応えのあるしっかり麺を合わせて
途中入るもやしや青ネギのシャキッとした食感が良いアクセントになってくれました
見た目は素朴なラーメンでも食べ応えは充分
自宅のラーメンにちょっと手をかけて満足の一杯を楽しみませんか？
お試しください
麺：中太ちぢれ麺
スープ：とんこつ醤油ラーメンスープ
トッピング：メンマ・玉子・チャーシュー・もやし・青ネギ・ラード
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に600mlのお湯を沸かしスープ2袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です
もやしは軽く茹でる - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- ２.にラードを入れ温める
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、5.を注ぎ、3.のトッピング、青ネギを乗せて完成
