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まかないレシピ2012年9月
２４日 細ちぢれ麺×あごだし
本日のまかないはラーメン
麺は細ちぢれ麺
スープはあごだし和風ラーメンスープ
メンマ・のり・なると・ねぎをトッピング
麺は硬めに茹でて、シンプルな中華そばスタイルの盛り付けで
朝晩の涼しさに加え、日中の気温もだいぶ下がってきました
秋を感じながらのラーメン～美味しくいただきました！
ーー今日の反省点ーー
いくらまかないとは言えども、ゆで卵かチャーシューはのせたほうが見栄えも良いかな、と思いました
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんに600mlのお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
- 1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 4.のどんぶりのお湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯を300mlずつ注ぐ
- 茹で上った5.の麺を6.のどんぶりに移し、3.のトッピングを載せて完成
