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まかないレシピ2012年8月
１８日 手打ち風平打ち麺×あごだし
本日のまかないはラーメン
麺は手打ち風平打麺
スープはあごだし和風らーめんスープ
ナルト・のり・メンマ・ねぎをトッピング
モチモチの麺とあごだしの風味、どちらも主張しすぎず控えめすぎず、力強い一杯に
シンプルなラーメン、暑くても美味しくいただきました！
ーー今日の反省点ーー
麺の変化を楽しみながら食べようと思いつつ、ついつい一気に食べてしまった
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんに600mlのお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
- 1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 4.のどんぶりのお湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯を300ml注ぐ
- 茹で上った5.の麺を6.のどんぶりに移し、3.のトッピングを載せて完成
