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まかないレシピ2012年7月
２１日 丸ストレート麺×みそ
本日のまかないはラーメン
麺は丸ストレート麺
スープはみそ味 中華亭ラーメンスープ
メンマ・ラー油をあえたねぎ・温泉玉子・唐辛子・ゴマをトッピング
麺は大盛り１.５玉
寒いとはいえ今は夏なのと、ラー油も入っているので、スープは薄めに
美味しくいただきました！
麺は丸ストレート麺
スープはみそ味 中華亭ラーメンスープ
メンマ・ラー油をあえたねぎ・温泉玉子・唐辛子・ゴマをトッピング
麺は大盛り１.５玉
寒いとはいえ今は夏なのと、ラー油も入っているので、スープは薄めに
美味しくいただきました！
- 温泉玉子を作る
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、濡らしたキッチンペーパーで包んだ生玉子をそっと入れて蓋をし、10〜15分ほど待つ
その後玉子を冷水で冷やす
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんに600mlのお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ネギは細く切り、水にさらした後、ラー油を絡めておく
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
- 1.の鍋で麺を茹でる（4分ほど）
- 4.のどんぶりのお湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯を300mlずつ注ぐ
- 茹で上った5.の麺を6.のどんぶりに移し、3.のねぎ、メンマ、1.の温泉玉子を割り入れ、ごま・唐辛子をかけて完成
