麺やふくしま　福島商店－麺類・スープ等のインターネット通販

本日のまかないはつけ麺

麺は手打ち風平打麺

スープはみそ味　中華亭ラーメンスープ

麺は柔らかめに茹でて冷水でキュッと〆て
スープは濃いめで、たまねぎのみじん切りを投入
玉子・ナルト・メンマ・ごま・のりを添えて

後半はスープにラー油を入れました

麺の熟成具合がとても良く、美味しくいただきました！

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. ポットのお湯を再沸騰しておく
   
3. トッピングを用意し小皿に盛る
   玉ねぎはみじん切りにして水にさらす
   
4. 1.の鍋で麺を茹でる（3分30秒程）
   
5. 器にラーメンスープと玉ねぎを入れ、2.のお湯を200mlほどそそぐ
   
6. 茹で上った4.の麺をざるにあげ冷水で締める
   
7. 6.の麺を器に盛り付け3.のトッピング、5.のスープを添えて完成