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まかないレシピ2014年2月
２８日 うどん 試作麺×そばつゆ
本日のまかないはうどん
春を感じるあたたかの今日は薄くのばして幅広く切ったうどんにサッとそばつゆをかけて
まだまだ試作段階ですが試食をした方からは高評価をいただいているこのうどん
取り扱いにもちょっとしたコツが必要なのでもうちょっと工夫が必要ですね
釜揚げ等でシンプルに楽しむのがおすすめ
嫁さんが梅干し、僕は玉子で美味しくいただきました！
麺：試作麺
つゆ：そばつゆ
トッピング：万能ねぎ・かつお節・玉子・梅干し
春を感じるあたたかの今日は薄くのばして幅広く切ったうどんにサッとそばつゆをかけて
まだまだ試作段階ですが試食をした方からは高評価をいただいているこのうどん
取り扱いにもちょっとしたコツが必要なのでもうちょっと工夫が必要ですね
釜揚げ等でシンプルに楽しむのがおすすめ
嫁さんが梅干し、僕は玉子で美味しくいただきました！
麺：試作麺
つゆ：そばつゆ
トッピング：万能ねぎ・かつお節・玉子・梅干し
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- トッピングを用意する
- 沸騰した1.の鍋に塩を少々入れうどんを茹でる（3分程）
- 茹であがった3.の麺を温めたどんぶりに移し、2.のトッピングとそばつゆをかけて完成
