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本日のまかないは釜玉うどん

雲は厚く湿気は高めで気温は低い・・・
寒さ染みる今日は中太うどんで釜玉うどんにしました

玉子の風味に合うように、うどんはちょっと長めに茹でてちょっと柔らかく仕上げました

簡単にできますが、シンプルなのでごまかしがきかない、、、
麺職人としては緊張する料理です

嫁は生姜だけ
僕はネギとごま

お好きな薬味で召し上がってください♪

釜揚げうどん
お試しください！

麺：中太うどん
つゆ：そばつゆ
トッピング：生姜・ネギ・ごま

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. トッピングを用意する
3. 1.の鍋に塩を少々入れ、うどんを茹でる（8分ほど）
4. どんぶりに生卵を殻のまま入れ、お湯を注ぎ温める
5. うどんが茹で上がる直前にどんぶりのお湯を捨て、卵を割り、白身はどんぶりへ
   そこにそばつゆを入れ軽くかき混ぜる
6. 茹で上がった麺をあまり湯を切らずに5.のどんぶりに入れる
   お好みの薬味をのせて完成