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本日のまかないはラーメン

穏やかに晴れた空は綺麗ですが、秋空に冬の空気が混ざって寒い今日は＃４ストレート麺に地鶏塩

ネギ油をたっぷりかけて楽しみました

当初はネギ油だけにしようと思っていましたが、さすがに手抜きすぎかなと思いササミと白髪ネギを添えてみました

寒くてもよく晴れた空を見ながら透き通ったスープのラーメンは合いますね

熟成が進んだ＃４ストレート麺のしっかりした噛み心地がなんともたまりませんよ
スープ大盛りの地鶏塩ラーメン
お試しください！

麺：＃４ストレート麺
スープ：地鶏風塩ラーメンスープ
トッピング：ネギ・ササミ・ネギ油・唐辛子

※ねぎ油
鍋にねぎのみじん切りとひたひたの油を入れ、弱火でじっくり色をつける
キツネ色になったら火からおろし、余熱で焦げる手前まで火を入れる（作り置きしておくと便利です）

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. 鍋に900mlのお湯を沸かし、スープ3袋を絞り入れる
   
3. トッピングを用意する
   ササミは茹でて冷まして薄く切る
   白髪ネギを作る
   
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
   
5. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、温めておいたどんぶりに移し、3.のトッピング、唐辛子、ねぎ油をかけて完成