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本日のまかないはラーメン

仕事始めの空はすっきりと晴れて日差しあたたか
でも空気はしっかり冷たい今日は＃４ストレート麺に地鶏塩

正月の暴飲暴食で疲れた内臓に優しい一杯

しっかりとした麺に地鶏とネギ油の香り広がるシンプルですがしみじみと深い味わい

ネギ油は今年もしっかり活躍してくれそうです

疲れた体にシンプルなラーメン！
お試しください

麺：＃４ストレート麺
スープ：地鶏風塩ラーメンスープ
トッピング：ネギ・ネギ油

※ねぎ油
鍋にねぎのみじん切りとひたひたの油を入れ、弱火でじっくり色をつける
キツネ色になったら火からおろし、余熱で焦げる手前まで火を入れる（作り置きしておくと便利です）

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. やかんにお湯を沸かす
   
3. トッピングを用意する
   
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
5. どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
   お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ
6. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、ネギ・ねぎ油をかけて完成