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本日のまかないは冷やしうどん

青空広がり日差しもたっぷり
半袖でちょうど良い、初夏を思わせる陽気の今日は中太うどんにそばつゆで冷やしうどん

器とつゆと擦った長芋は朝から冷やしておきました

茹で上げたうどんを冷水で締めても冷たさは持続してくれないので他をしっかりと冷やす！
特にトロロはずっと冷たいままでいてくれるので有難いですね

うどんは今日も長めに茹でてみましたがしっかりとした食感のうどんは食べる人によっては硬いと感じるほど・・・

モチモチの食感に小麦の香りがふわっと楽しめるので10分ほど茹でてみてください！

夏の陽気に冷やしうどん
お試しください

麺：中太うどん
つゆ：そばつゆ
トッピング：長芋・万能ネギ・生姜・プチトマト

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. どんぶりにそばつゆを絞り入れ、200mの冷水で薄めて冷蔵庫で冷やす
3. トッピングを用意する
   長芋は擦って冷蔵庫でよく冷やす
   生姜は擦る
   
4. 沸騰した1.の鍋に塩を少々入れ、うどんを茹でる（10分ほど）
5. 茹であがった4.のうどんをざるにあげ、冷水で〆て2.のどんぶりに盛り、3.のトッピングを添えて完成