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まかないレシピ2015年5月
１８日 ラーメン 試作麺×あごだし
本日のまかないはラーメン
雲は多めですが時折日が差す春の陽気の今日は試作麺にあごだし
冬季限定中華麺「冬中華」の流れを汲むこの麺はインパクトが強いあごだしのスープにも負けずにしっかり対応！
夏場にはこの麺でつけ麺をやるのもいいですね
見た目はシンプルでも味わい深い一杯です
あごだしラーメン
お試しください！
麺：試作麺
スープ：あごだし和風ラーメンスープ
トッピング：九条ネギ・チャーシュー・玉子・かまぼこ・のり・ゴマ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯を300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺を5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、のり・ゴマを添えて完成
