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まかないレシピ2015年12月
２１日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×とりしお
本日のまかないはラーメン
気温はそれほど低くはないものの雲が多めの空で陽射しは届かずうすら寒い今日は手打ち風平打ち麺にとりしお
トッピングはあんかけ
スープには玉子をふんわりと咲かせました
もっちりとしてしっかり食感の麺がインパクトの強いスープやトッピングに負けることなく頼もしく楽しませてくれます
寒い日におすすめの一杯
とりしおラーメン
お試しください！
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：鶏潮ラーメンスープ
トッピング：チャーシュー・にんじん・もやし・ニラ・玉子・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に900mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
- フライパンにゴマ油を入れ、にんじん・細く切ったチャーシューを軽く炒めて塩コショーをふる
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 4.にもやし・ニラを入れ火を通す
そこに2.のスープ200mlを入れ全体になじませたら片栗粉でとろみをつける - 2.の鍋に溶き玉子を入れる
- 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、7.を注ぎ、6.を乗せて完成
