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まかないレシピ2016年2月
４日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×しょうゆ
本日のまかないはラーメン
日差しは届いて穏やかな陽気でも空気はしっかり冷たい今日は手打ち風平打ち麺にしょうゆ
野菜を炒めてスープと絡めてあんかけにしました
上が賑やかになるので、麺が負けてしまってはまとまらないのでしっかりモチモチの手打ち風平打ち麺で！
噛み応えも良く、満足感と満腹感が得られますね
冬の寒さにあんかけラーメン
手間がかかりそうな印象もありますが、結構簡単にできますよ！
お試しください
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：しょうゆ味 中華亭ラーメンスープ
トッピング：豚肉・にんじん・玉ねぎ・もやし・ニラ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に1050mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
- フライパンにゴマ油を入れ、にんじん・豚肉を軽く炒めて塩コショーをふる
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 4.にもやし・ニラを入れ火を通す
そこに2.のスープ200mlを入れ全体になじませたら片栗粉でとろみをつける - 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、2.を注ぎ、6.を乗せて完成
