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まかないレシピ2016年2月
１６日 ラーメン 中太ちぢれ麺×老舗の味噌
本日のまかないはラーメン
日差しタップリでも寒さ厳しい今日は、先日より店頭にて発売を開始した中太ちぢれ麺に老舗の味噌
試作段階においてこの麺とスープの組み合わせの相性はいいということはわかっていましたので、今回はラードをタップリ入れて豚挽肉ともやしを乗せて、ネギも辛めのものをちょっと厚切りにして添えました
トッピングを強めにすることで、麺の印象がどのように変わるのか？負けてしまうか？と心配しておりましたが、そんな心配は無用でしたね
しっかりと存在を示し、逞しかったです
しっかり食感のプリッとしたこの麺は使い勝手もよくおすすめです
季節限定ではなく通常のラインに乗せていく予定ですので可愛がってあげてください
寒さ乗り切る味噌ラーメンは寒いうちに♪
お試しください
麺：中太ちぢれ麺
スープ：老舗の味噌
トッピング：豚挽肉・もやし・ニラ・ネギ・糸切り唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす
- トッピングを用意する
- フライパンにラードをたっぷり入れて塩コショーをした豚挽肉を炒める
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 4.にもやしを入れて炒める
スープ2袋を絞り入れ、軽く混ぜた後、2.のお湯600mlを注ぐ
麺の茹で上がる直前にニラを入れる - 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、6.のスープを入れ3.のトッピング、糸切り唐辛子を添えて完成
