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まかないレシピ2016年3月
１日 あんかけ焼きそば 冬中華×地鶏塩
本日のまかないはあんかけ焼きそば
気温は低めでも日差しが届き穏やかな天気の今日は冬季限定中華麺・冬中華に地鶏塩であんかけ焼きそば
カリッとサクッとモチっと仕上げた麺にたっぷりのあんが絡みます
中華料理の「鶏肉とカシューナッツ炒め」を連想し、トッピングも細かく賽の目に切って
ラーメン等でこの切り方では食べにくいですが、あんと絡めれば比較的食べやすいですね
食感もいろいろ楽しめてあっという間に食べ終えてしましました
慣れればそれほど手間仕事とは思わなくなりますよ！
ホットプレートで大きく作ってみんなでワイワイ食べるのもおいしそう
あんかけ焼きそば
お試しください
スープ：地鶏風塩ラーメンスープ
トッピング：鶏肉・にんじん・玉ねぎ・ピーマン・ごま・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺3玉を茹でる（2分ほど）
- トッピングを用意する
- 茹で上がった1.の麺を水でしめて、多めのごま油を敷いたフライパンでじっくりと両面カリッとなるまで焼く
- 鍋ににんじんとごま油を入れ火にかける
鶏肉を炒め軽く塩コショー
火が通ったら玉ねぎ・ピーマンを入れる
そこにスープ2袋を絞り入れ軽く絡ませたらお湯400mlを注ぎ、片栗粉でトロミをつける - 焼き上がった3.の麺を器に移し、4.のあんをかけ、ゴマ・唐辛子を載せて完成
