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まかないレシピ2016年3月
２９日 ざるそば 細切りそば×そばつゆ
本日のまかないはざるそば
日差しが届きあたたかな今日は細切りそばにそばつゆ
季節先取り感はありますがさっぱりといただきました
シャキッと茹でたそばにダシの効いたつゆが絡みつるっとすする
香りも味も音も美味しく楽しめますね
これからの季節は特に活躍するメニュー
薬味もいろいろお試しください！
麺：細切りそば
梅雨：そばつゆ
薬味：ネギ・海苔
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- そば猪口にそばつゆを絞り入れ、50mlの冷水を注ぐ
- 薬味を用意する
ねぎは細く切って冷水にさらす - 沸騰した1.の鍋でそばを茹でる（2分ほど）
- 茹で上った4.のそばをざるにあげ、冷水で締めて水を切り、器に盛りつけのりをかける
- 2.のつゆと薬味を添えて完成
