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まかないレシピ2016年4月
１２日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×菜香
本日のまかないはラーメン
日差しはあっても気温は若干低め
もう４月も半ばだというのに寒さ感じる今日は手打ち風平打ち麺に菜香
今シーズン最後になるかな？と想像しながらあんかけで
モッチモチの麺が甘めのスープとよく絡み、たくさんの具材が口に入るたびに味も食感も色々な表情を見せてくれて最後まで楽しめました
あんかけもやしラーメンというと、手間がかかりそうでなかなかとっつきにくい印象ですが手順を覚えてしまえば簡単にできますよ
ちょっとの手間で大きな喜び！
あんかけラーメン
お試しください
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：菜香ラーメンスープ
トッピング：豚肉・にんじん・玉ねぎ・もやし・ニラ・ごま・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に900mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
- フライパンにゴマ油を入れ、にんじん・豚肉・玉ねぎを軽く炒めてコショーをふる
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 4.にもやし・ニラを入れ火を通す
そこに2.のスープ200mlを入れ全体になじませたら片栗粉でとろみをつける - 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、2.を注ぎ、6.を乗せごま・唐辛子を振って完成
