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まかないレシピ2016年4月
１４日 つけ麺 中太ちぢれ麺×辛味噌
本日のまかないはつけ麺
曇り空でも時々日差しは届き、気温は高めでもいまひとつパッとしない今日は中太ちぢれ麺に辛味噌ラーメンスープでつけ麺
朝からバタバタと忙しく、お昼の時間もあまり取れない今日は簡単に準備ができてささっと美味しく食べられるローリスクハイリターン料理、つけ麺！
店頭のみ発売している中太ちぢれ麺はしっかりしてもっちりしてつけ麺でも活躍してくれます
ただし、茹で上がった後水でしめるとき、力を込めすぎると切れやすくなります
この麺自体硬さのみの表現ではなくもっちり感やツルツル感も感じていただきたい麺ですので優しく水洗いしてあげてください
大盛り１.５玉でもあっという間に食べちゃいますね
育ち盛りのお子様にもつけ麺
お試しください！
麺：中太ちぢれ麺
スープ：辛味噌ラーメンスープ
トッピング：メンマ・玉子・チャーシュー・海苔・玉ねぎ・ごま
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に400mlのお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（7分ほど）
- 沸騰した2.の鍋にスープを絞り入れる
- 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で優しく〆て、しっかり水を切り、器に盛り、3.のトッピングを添える
- 5.のスープを器に移し、ゴマ・玉ねぎを入れて完成
