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まかないレシピ2016年4月
２５日 ラーメン 試作麺×とんこつ醤油
本日のまかないはラーメン
雲は多めでも日差しは届き暖かな今日は試作麺にとんこつ醤油
角麺ではなく丸麺で、しっかりしていて口当たりは優しくて、、、
の麺を求めて試作
まだまだ改善点ばかりですが、なんとか仕上げたいと思える期待度は高め！
皆様にお届けできるよう試作を続けてまいります
合わせたスープはとんこつ醤油
今日はスープ大盛り！
まろやかな味わいですがドッシリとした後味
満腹感も高めです
トッピングも負けないよう種類や量や厚みなどで調節
バランスの良い一杯に仕上がりました
しっかりと食べたい時に太めの麺でとんこつ醤油ラーメン
お試しください！
麺：試作麺
スープ：とんこつ醤油ラーメンスープ
トッピング：メンマ・ナルト・チャーシュー・九条ネギ・玉子・海苔・ごま
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんに900mlのお湯を沸かし、スープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、2.を注ぎ、3.のトッピングを添えて完成
