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まかないレシピ2016年4月
２２日 ラーメン 中太ちぢれ麺×しょうゆ
本日のまかないはラーメン
雲は多めでも気温は高めで穏やかな陽気の今日は中太ちぢれ麺にしょうゆ
じっくり寝かせた中太ちぢれ麺を基本のしょうゆで楽しみました
麺とスープそれぞれはしっかりとしたインパクトなのでトッピングが頼りないと、まとまりのない一杯になりがち
チャーシューは脂の多いところを厚めに、メンマ・九条ネギも多めにしてみました
全体的にシンプルですが力強くまとまった一杯
仕事の合間にガツっと食べる！そんな感じのラーメンですね
しょうゆラーメン
お試しください！
麺：中太ちぢれ麺
スープ：しょうゆ味 中華亭ラーメンスープ
トッピング：メンマ・玉子・チャーシュー・九条ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯350ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
