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まかないレシピ2016年4月
２７日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×にぼし
本日のまかないはラーメン
気温はそれほど低くないものの、どんよりと曇り空で日差しが届かない分寒さ感じる今日は手打ち風平打ち麺ににぼしラーメンスープ
麺は最近製造工程を見直して、よりもっちり、しっかり仕上げ！
以前のものと僅かでも違いがわかっていただけると嬉しいですね
にぼしスープのどこか懐かしさを感じる味わいにオーソドックスなトッピングを種類多めに乗せて麺とスープと各トッピングの相性もチェック
麺の力強さに負けることなくまとまりの良い一杯に仕上がってくれました
満腹で満足のにぼしラーメン
お試しください！
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：煮干ラーメンスープ
トッピング：メンマ・ナルト・ほうれん草・玉子・チャーシュー・ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ほうれん草を軽く茹でる
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯を300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺を5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
