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まかないレシピ2016年5月
９日 ラーメン 平打ち麺×しじみ
本日のまかないはラーメン
厚い雲の切れ間から時々日差しは届くものの、それほど暑くない今日は平打ち麺にしじみラーメンスープ
GW中の仕事の忙しさ、解放された土日の暴飲暴食を癒すべくしじみラーメンをさっぱりと
トッピングも騒がしくせずに大人しめで
硬さばかりではない食感がとても優しい平打ち麺の味わいがフッと落ち着かせてくれます
後半口に含んだトマトの酸味で爽やかリフレッシュ
最後まで一気に食べ進めました
連休明けの疲れた体にしじみラーメン！
お試しください
麺：平打ち麺
スープ：しじみラーメンスープ
トッピング：メンマ・ネギ・トマト・玉子・ごま
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
メンマは細めに割く
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、ゴマを添えて完成
