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まかないレシピ2016年5月
３１日 ラーメン 中太ちぢれ麺×地鶏塩
本日のまかないはラーメン
薄曇りでも日差しはしっかり届いて過ごしやすい陽気の今日は中太ちぢれ麺に地鶏塩
見た目はさっぱりとしていますが、月末で忙しくしっかり食べておきたかったので鶏油を足して満腹感をアップ
中太ちぢれ麺をちょっと柔らかめに茹でてもっちりとした食感を楽しみました
この麺はプリッと硬めでもモチっと柔らかめでもOKの万能麺
使える幅が広いということは使いやすいということですね
店頭でのみ販売中ですが、リーピート率も高く人気の麺に成長してくれております
まだのお試しいただいていない方、この機会にぜひどうぞ！
晴れた日に見た目さっぱり食べ応えしっかりの塩ラーメン
お試しください
麺：中太ちぢれ麺
スープ：地鶏風塩ラーメンスープ
トッピング：メンマ・玉子・ネギ・鶏胸肉・唐辛子
- 鍋にお湯を沸かし、塩をした胸肉を入れて沸騰したら火を止め、フタをして30分
肉を取り出し、冷めたら好みの厚さに切る - 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に600mlのお湯を沸かし鶏油とスープ2袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です
メンマは細めに割く - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（２分30秒ほど）
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、4.のトッピング、唐辛子を添えて完成
