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まかないレシピ2016年5月
３０日 ラーメン 細ちぢれ麺×しょうゆ
本日のまかないはラーメン
朝からずっと曇り空で気温低めの今日は細ちぢれ麺にしょうゆ味 中華亭ラーメンスープ
程よく熟成が進んだ麺で基本にして王道のしょうゆラーメン
中華そばスタイルのシンプルな盛り付けで楽しみました
ごまかしのきかない基本の組み合わせで麺をしっかりチェック
合格点が出ています！
シンプルなしょうゆラーメン
お試しください
麺：細ちぢれ麺
スープ：しょうゆ味 中華亭ラーメンスープ
トッピング：メンマ・ネギ・チャーシュー・玉子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯350ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
