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まかないレシピ2016年6月
１７日 ラーメン 細ちぢれ麺＃４×冷たいラーメンスープ
本日のまかないはラーメン
薄雲は広がっていても日差しはしっかり届き蒸し暑い今日は細ちぢれ麺＃４に冷たいラーメンスープ
夏を感じる陽気には冷たい麺料理！朝からどんぶりをしっかりと冷やしておいて冷え冷えの一杯でクールダウン
細めでもしっかりした麺の歯ごたえがたまりません
これで食欲の落ちる夏を乗り切れますね
冷たいラーメンは動物性の脂を足すことはできないので、ごま油などでネギ油を作って香りや食感をプラスしても美味しそうですね
時間があるときには是非！
暑い日に、食欲の落ちた日に、やけどが心配なお子様にも！
冷たいラーメン
お試しください
麺：細ちぢれ麺＃４
スープ：冷たいラーメンスープ
トッピング：メンマ・チャーシュー・トマト・玉ねぎ・きゅうり・ネギ・唐辛子
- どんぶりにスープを絞り入れ、冷水300mlを注ぎ冷蔵庫でよ〜く冷す
- トッピングを用意する
トマト・玉ねぎ・きゅうりを刻んで冷蔵庫で冷やす
白髪ネギを作る - 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
- 1.のどんぶりに麺を移し、2.のトッピング、唐辛子を添えて完成
