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まかないレシピ2016年6月
２０日 ラーメン 試作麺×屋台しょうゆ
本日のまかないはラーメン
綺麗な青空に白い雲が浮かび、日差したっぷりで気温高めの今日は試作麺に屋台しょうゆ
このところ試していた麺がおよそ完成、いや、やっとスタートラインに立てた感があるので最終チェック
ふんわりと優しい麺で、食べ終わるまでの時間で印象の変化も楽しめます
素朴な味わいとでもいいましょうか、シンプルなラーメンとして仕上げる方がこの麺のイメージに合いますね
おすすめは屋台しょうゆと地鶏塩のWスープ
そこにネギだけ載せて楽しんでもいいですね
この麺、少量ながら在庫あるかもしれません
店員に声をかけてみてください
スープに含まれる鶏ガラのエキスに鶏胸肉、玉子をあわせて親子ラーメン！
暑くなりすぎない今の時期にお試しください！
麺：試作麺（S−５４）
スープ：屋台風醤油ラーメンスープ
トッピング：メンマ・玉子・鶏胸肉・ネギ
- 鍋にお湯を沸かし、塩をした胸肉を入れて沸騰したら火を止め、フタをして30分
肉を取り出し、冷めたら好みの厚さに切る - 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に600mlのお湯を沸かしスープ2袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（２分ほど）
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、4.のトッピングを添えて完成
