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まかないレシピ2016年6月
３０日 ラーメン S−５４×屋台しょうゆ
本日のまかないはラーメン
雲は厚く、ジメジメとした空気が鬱陶しい今日はS-５４に屋台しょうゆ
冷たい麺料理までいかず、さっぱりとした一杯が食べたくて
最近店頭販売を開始したS−５４はふんわりとした優しい味わい
午前中仕上げた麺をお昼に試食
食感を考えると、ちょっと早い気もしましたね
今夜から明日いっぱいが食べごろというところでしょうか？
それ以降は熟成とともに麺が締まってきてしまい狙った食感が出せそうにありません
その日その日で作ったフレッシュな麺を少量のみ準備いたしますので
手に入りづらいかもしれませんね
ご連絡いただければしっかり確保はしておきます！
さっぱりとした味わいでもズッシリとした満腹感
鶏ガラがしっかり効いたスープで味わいも深いですよ
フッと落ち着きたい時にもお勧めの一杯です
お試しください
麺：S−５４（店頭販売のみ）
スープ：屋台風醤油ラーメンスープ
トッピング：メンマ・チャーシュー・玉子・ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、3.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、6.のどんぶりに移し、4.のトッピングを添えて完成
