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まかないレシピ2016年7月
２０日 冷やしうどん 細切りうどん×そばつゆ
本日のまかないは冷やしうどん
青空が見えている分だけ夏を感じ、暑さも増すイメージの今日は細切りうどんにそばつゆで冷やしうどん
柔らかめに茹でた細切りうどんを冷水でキュッと締めてつるりといただきました
器もしっかり冷やしておくと美味しさもひとつ違いますね
彩りよく盛り付けたくてきゅうりトマトまでは良かったのですが、久しぶりに作った温泉卵は見事なまでに失敗・・・
でも黄身と絡む麺の味わいは安定の美味しさです
食欲の落ちる夏の暑い日にはあれこれ迷っても冷たい麺料理に行き着きませんか？
手間がかからずささっと美味しく食べられる冷やしうどんはオススメですよ
お試しください！
麺：細切りうどん
つゆ：そばつゆ
トッピング：玉子・生姜・きゅうり・トマト
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- そばつゆ2袋を200mlの冷水でのばし、冷蔵庫で冷やす
器も冷やす - トッピングを用意する
温泉卵は鍋のお湯が沸いたら火を止めて水を差し水温を70〜80度にする
たまごを入れ蓋をして１２〜3分置いて完成 - 沸騰した1.の鍋に塩を少々入れ、うどんを茹でる（4分ほど）
- 茹であがった4.のうどんをざるにあげ、冷水で〆て2.の器に盛り、3.のトッピングを添えて完成
