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まかないレシピ2016年8月
３０日 ラーメン 細ちぢれ麺＃４×冷たいラーメンスープ
本日のまかないはラーメン
心配された台風の影響はなく、昼を回ったら晴れてきました
まだ油断はできないのかもしれませんが、ちょっと安心しましたね〜
日差しが届けば急に気温は上がり、ジメッとした暑さの今日は細ちぢれ麺＃４に冷たいラーメンスープ
朝のうちに丼を冷やして準備をしていたのですが、思いのほか気温は上がらずにメニュー変更も考えましたが暑くなってくれたのでよかったです
明日から数日は暑くなるようですが、その後はだんだんと、、、
冷たい麺料理もあと数日で一区切りになってしまいそうですね
ならばキュッとしめた麺を冷たいスープで！
暑いうちにお試しください！
麺：細ちぢれ麺＃４
スープ：冷たいラーメンスープ
トッピング：メンマ・ネギ・ナルト・鶏胸肉・トマト
- 鍋にお湯を沸かし、塩をした鶏胸肉を入れて沸騰したら火を止め、フタをして30分
肉を取り出し、冷めたら好みの厚さに切る - どんぶりにスープを絞り入れ、300mlの冷水を注ぎ冷蔵庫で冷やす（×２）
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- トッピングを用意する
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分10秒ほど）
- 茹で上がった４.の麺を冷水で〆る（麺が切れないよう優しく扱ってください）
- 1.のどんぶりに5.の麺を入れ4.を添えて完成
