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まかないレシピ2016年10月
５日 ラーメン 丸太ちぢれ麺×菜香
本日のまかないはラーメン
朝から曇り空で気温はそれほど上がらず、、、
昨日の暑さから比べると一気に涼しくなり、ちょっと寒さを感じる今日は丸太ちぢれ麺に菜香ラーメンスープ
毎年人気の冬季限定中華麺・丸太ちぢれ麺はそろそろ発売開始予定
それに向けての練習というか復習というか現在試作段階
プリッとした噛み応えのこの麺は菜香や味噌、タンメンなどにも良く合います
とろみをつけたラーメンとの相性も良くこれから活躍する機会は一気に増えます！
お楽しみください
今日は野菜をのせてみましたが、その野菜は冷蔵庫にあったもの
半分使った玉ねぎとか一つだけ残ったピーマンとか
あり合わせと言えばそれまでですが、いろいろな野菜をたくさん取ってちょっとでも健康に気を使っている気分になれますね♪
ちょっとだけ手間をかけて美味しく楽しむ
あんかけラーメン
お試しください
麺：丸太ちぢれ麺
スープ：菜香ラーメンスープ
トッピング：豚肉・にんじん・玉ねぎ・ピーマン・ネギ・もやし・ニラ・きくらげ・ゴマ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に900mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
きくらげはお湯で戻す - フライパンにゴマ油を入れ、豚肉・にんじん・玉ねぎを軽く炒めて塩コショーをふる
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 4.にピーマン・もやし・ニラ・きくらげを入れ火を通す
そこに2.のスープ200mlを入れ全体になじませたら片栗粉でとろみをつける - 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、2.を注ぎ、6.を乗せゴマを添えて完成
