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まかないレシピ2016年10月
２５日 ラーメン 中太ちぢれ麺×タンメン
本日のまかないはラーメン
午前中は晴れてましたがだんだんと雲が出てきて寒い今日は中太ちぢれ麺にタンメンスープ
野菜を多めに乗せて美味しくあたたまりました
生のキクラゲをいただいたので一緒に
乾燥のキクラゲとはまた違った食感が楽しいですね〜
野菜の甘みはもちろん出ますが、水分も出るのでラーメンスープは濃い目にしてみました
野菜や肉など色々な味と食感がある中で弱めの麺だと負けてしまいますね
今回の中太ちぢれ麺の選択はバッチリだったと思います
麺のモチっとした食感を楽しみながら野菜のシャキッとした食感もあり全体のバランスも良く仕上がってくれました
寒い日にはタンメンいいですね〜
スープ全体にとろみをつけて満腹感と保温性を高めるのもいいですね〜
お試しください！
麺：中太ちぢれ麺
スープ：しお味 特選タンメンスープ
トッピング：豚肉・ニンジン・玉ねぎ・白菜・キクラゲ・もやし・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
- フライパンにゴマ油を敷き人参に軽く火を通す
豚肉を軽く炒めて、玉ねぎ・白菜・キクラゲ・もやしを入れて炒めたのちにスープ3袋を絞り入れ火を通し、2.のお湯800ml注ぐ - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、5.を注いで唐辛子をかけて完成
