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まかないレシピ2016年11月
２８日 ラーメン 中太ちぢれ麺×屋台しょうゆ
本日のまかないはラーメン
朝は曇り空でしたが次第に晴れて日差しの温もり感じる今日は中太ちぢれ麺に屋台風しょうゆラーメンスープ
鶏胸肉を柔らかく茹でたものをチャーシュー代わりに
鶏ガラがしっかり効いたラーメンスープによく合いますね〜
晴れてもそれなりに寒いので麺を太めのものにして食べ応えをアップ
プリッとした食感の麺が楽しさを与えてくれて食べ終わりが早い気がします
ついついお代わりしたくなってしまいますね〜
季節の合わせて麺を変更
楽しみ方は色々！
お試しください
麺：中太ちぢれ麺
スープ：屋台風醤油ラーメンスープ
トッピング：メンマ・鶏胸肉・ネギ・海苔・唐辛子
- 鍋にお湯を沸かし、塩をした鶏胸肉を入れて沸騰したら火を止め、フタをして30分
肉を取り出し、冷めたら好みの厚さに切る - 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です
白髪葱を作る - 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、3.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、6.のどんぶりに移し、4.のトッピング、唐辛子を添えて完成
