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まかないレシピ2016年12月
１４日 ラーメン 中太ちぢれ麺×とりしお
本日のまかないはラーメン
雨は上がったものの雲は多く、気温があまり上がらない今日は中太ちぢれ麺に鶏潮ラーメンスープ
ゆる〜くあんをかけました
ちょっと賑やかなラーメンですが、中太ちぢれ麺のしっかり食感が負けじと存在感をアピール
よくまとまっていて美味しいラーメンでした
野菜を乗せるラーメンですから、味噌ラーメンやタンメンなどとほぼ一緒のもの
でも、スープがとりしおなのでちょっとはアレンジしたくてひき肉は鶏ひき肉
乗せるだけではつまらないのでスープを入れてそこにとろみをつけました
身体もあたたまりますね
あたたまるといえばおろし生姜もたっぷりと
食材との組み合わせもいいですし風邪の予防にもなりますかね？
冬場は特にとりたい食材
ラーメンに乗せてよりあたたまってください！
鶏潮あんかけラーメン
お試しください
麺：中太ちぢれ麺
スープ：鶏潮ラーメンスープ
トッピング：鶏ひき肉・にんじん・玉ねぎ・もやし・ニラ・生姜・ごま
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に900mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
生姜を多めに擦る - フライパンにゴマ油を入れ、鶏ひき肉・にんじん・玉ねぎを軽く炒めて塩コショーをふる
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 4.にもやし・ニラを入れ火を通す
そこに2.のスープ200mlを入れ全体になじませたら片栗粉でとろみをつける - 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、2.を注ぎ、6.生姜・ごまを乗せて完成
