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まかないレシピ2017年1月
１８日 ラーメン 冬中華×老舗の味噌
本日のまかないはラーメン
冬晴れで、もちろんしっかり寒い今日は冬季限定中華麺・冬中華に老舗の味噌
ちょっと太めのちぢれ麺がしっかりとした歯ごたえで楽しませてくれます
シンプルなみそラーメンがしみじみ美味しい季節ですね〜
特に凝ったところもなく、静かに麺を啜り続ける昼食
悪くないですね
ゴマの風味が効いたスープはついつい飲み干してしまうところが難点でしょうか？
寒い冬はしっかり身体を温めないと動けませんからね♪
シンプルなみそラーメン
お試しください！
スープ：老舗の味噌
トッピング：メンマ・玉子・チャーシュー・ネギ・ゴマ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
白髪葱を作る
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、ゴマ、唐辛子を添えて完成
