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まかないレシピ2017年1月
２４日 鍋焼きうどん 中太うどん×そばつゆ
本日のまかないは鍋焼きうどん
晴れたり曇ったりの忙しい天気で、時々雪がチラチラと舞う今日は中太うどんにそばつゆで鍋焼きうどん
鍋焼きうどんは少々手間がかかっても食べる時の喜びが大きいので作る価値は大いにありますね
一人一つで召し上がるのもいいですが、大鍋でドーンと作りみんなでワイワイと囲むのも美味しそうですね
通常、うどんを茹でて水で〆て土鍋に移して仕上げるのですが、時間がないときには事前にうどんを茹でておいてもいいですね
茹でて直ぐですとうどんの食感は硬め
事前に茹でておけば程よくふんわりとして、この楽しみ方もいい感じですよ
うどんの硬さや、作り食べる時の忙しさなどその時々により楽しみ方も変わってきますね
寒い日にはさらに美味しい鍋焼きうどん
お試しください！
麺：中太うどん
つゆ：そばつゆ
トッピング：鶏肉・油揚げ・かまぼこ・ネギ・玉子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- そばつゆ3袋を600mlの水でのばし、土鍋に半分ずつ入れる
- トッピングを用意する
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（8分ほど）
- 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
- 2.の土鍋に5.のうどん、3.のトッピングを入れ蓋をして火にかける
全体に火が通ったら玉子を割り入れ、火が通ったら完成
