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まかないレシピ2017年1月
２５日 ラーメン 中太ちぢれ麺×タンメン
本日のまかないはラーメン
綺麗な冬晴れで日差しは届いても寒いさ厳しい今日は中太ちぢれ麺にしお味特選タンメンスープ
野菜をたっぷりのせて、あんかけでラー油
満腹であたたまるための一杯
野菜は冷蔵庫にあるものを入れていけばなんとか形になるものですね♪
プチトマトがあったので彩りのためにと入れましたが、食べるとトマトの酸味が広がりさっぱりしますね
スープ全体にとろみをつけてしまうと全体が重くなりますが、トッピング部分にあんをかけて乗せることでさらっとした部分とトロッとした部分がいい具合に混ざり合います
食べ終わるまでに時間のかかる熱々ラーメンには太めの麺を
もっちりとした食感が最後まで楽しませてくれますよ！
あんかけタンメン
お試しください！
麺：中太ちぢれ麺
スープ：しお味特選タンメンスープ
トッピング：豚肉・にんじん・玉ねぎ・もやし・ネギ・ゴマ・ラー油
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に900mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
- フライパンにゴマ油を入れ、豚肉・にんじん・玉ねぎを軽く炒めて塩コショーをふる
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 4.にもやし・ネギを入れ火を通す
そこに2.のスープ200mlを入れ全体になじませたら片栗粉でとろみをつける - 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、2.を注ぎ、6.を乗せ生姜・ゴマ・ラー油を添えて完成
