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まかないレシピ2017年2月
３日 ラーメン 細ちぢれ麺×しょうゆ
本日のまかないはラーメン
綺麗な青空広がり、日差しの温もり感じるちょっとあたたかな今日は細ちぢれ麺にしょうゆ味中華亭ラーメンスープ
別段なんの特徴もないようなシンプルなしょうゆラーメン
でも、毎日食べても飽きないのがこんな一杯！
基本にして王道ですね
麺の味や熟成具合も重要です
今日はちょっと若かったので小麦の香りを存分に楽しめました
冬場はみそラーメンや野菜のたくさん乗ったラーメンが恋しくなりますが
ちょっと暖かくなってくるとさっぱりとしたしょうゆラーメンが食べたくなりますね〜
後半はコショーを振って味の変化も楽しめます
今日は節分
いつの間にやら広まった恵方巻き
恵方巻きないので恵方を向いてしょうゆラーメン！
恵方ラーメンは来年あたりから徐々に広まりますかね〜
シンプルなしょうゆラーメン
お試しください！
麺：細ちぢれ麺
スープ：しょうゆ味中華亭ラーメンスープ
トッピング：メンマ・玉子・ナルト・チャーシュー・ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯350ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
