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まかないレシピ2017年3月
１６日 ラーメン Sー５４×あごだし
本日のまかないはラーメン
一日中晴れて暖かくなるような予報でしたが、なにやら雲が出で薄ら寒くなってきました
そんな今日はS–５４にあごだし和風ラーメンスープ
和風ラーメンと聞くとさっぱりしたものを想像しますが、あごだしはさっぱりしていても物足りなさなのは全く感じないしっかりスープ
口いっぱいに広がるあごだしの香りがたまらない癖になる美味しさです
そこに合わせる麺はS–５４
硬いばかりが麺じゃない！
初めはもちろんしっかりとしていますが、その後はふんわりと優しい食感
伸びているわけではない優しい食感にどこか懐かしさを感じます
季節の変わり目、暖かいのやら寒いのやらメニュー選びが難しい時期にオススメの組み合わせ
問合せをいただくこともあるのですが、S–５４は店頭販売のみとさせていただいております
ご来店いただいた方には是非お試しいただきたいです！
麺：S–５４（店頭販売のみ）
スープ：あごだし和風らーめんスープ
トッピング：メンマ・玉子・かまぼこ・チャーシュー・ねぎ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - どんぶりにスープを袋ごと入れ、お湯を注ぎ温める
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 4.のお湯を捨て、スープを絞り入れ、300mlのお湯を注ぐ
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、6.のどんぶりに移し、3.のトッピングを乗せて完成
